赵柒斤

　　如今，酒道不为人所喜，茶道盛行。前不久，有一句憎恨喝酒人的话很流行：“最讨厌喝酒，最讨厌你喝酒后虚假的承诺。”对于喝茶，有人诘问：用价值连城的鸡缸杯喝茶，跟用几毛钱的粗瓷碗喝茶，喝出的滋味有何不同？前者只不过是在炫耀，后者虽粗陋难道不可以品味茶的真谛？的确，茶向来不以杯贵、只以人贵。因为，茶是文艺的。

　　作为饮茶、品茶的主体，人的思想情感、审美情趣和价值观念都会在饮茶时流露出来。茶从“形而下的器”发展为“形而上的道”，足以说明人们对茶的认识与需求有物质与精神之分。秦汉以前，茶以食用、药用为主；两汉至魏晋，饮茶作为一种生活方式被认同，并赋予了精神内涵。“调神和内，倦解慵除”，是晋人杜育《荈赋》中最早提出的茶之文化功能，是为中国茶思想的萌芽。

　　中唐时期的诗僧皎然首次提出“茶道”概念。茶圣陆羽的《茶经》，则进一步阐述了人要在茶的品饮中，感悟茶内敛淡泊的特性，获得道德自觉。到宋代，茶才走出文人士大夫、僧道的小圈子，成为普通老百姓“开门七件事”之一。南宋吴自牧《梦粱录》谓：“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”由此，开发茶“文艺特质”的“专利”由少数人变成多数人。

　　喝茶和喝酒不同，茶无喧嚣之利，无激扬之态。一盏之注，生津、通气、解乏。酒越喝越兴奋，茶则越品越清醒。优质的泉水、上等的茶叶、平和的心态，往往将身边的灯红酒绿、车马喧哗渐渐摒弃，而超凡脱俗之气隐隐袭来。

　　在品茶人心目中，茶乃草木精华，不仅能满足口腹之欲，更能负荷博大精深的传统文化。诸多茶楼高挂妙趣横生的茶联就是证明：“得与天下同其乐，不可一日无此君”；最妙的茶联之一是“趣言能适意，茶品可清心”，反过来则是“心清可品茶，意适能言趣”。颠来倒去，始终不离“茶可清心”这个核心，真的是“两梁正气开壶走，一路清风挽袖行”。

　　琴棋书画诗酒茶，雅士不可无茶，茶也以自己独特的养生之道和文化内涵滋养丰富着文人雅士，为其清思助兴。白居易是茶的知音：“最爱一泉新引得，清冷屈曲绕阶流。”诗人甚至对选择茶具、火候、定汤和品尝过程也是行家：“白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽。沫下曲坐香，花浮鱼眼沸。盛来有佳色，咽罢余芳气。”苏东坡写下的“从来佳茗似佳人”被后人反复引用；他与司马光的“茶墨论”更被后世誉为品茶场上的“华山论剑”……

　　茶不仅能诗词，也入画。历代名家茶画中，文征明的《惠山茶图》以青山绿水、乡间茅舍及溢香茶器入画，传播流泉悦耳、泉石烟霞、高流隐逸的信息；吴昌硕的《煮茗图》则以老树梅花、雨打芭蕉和泥炉烹茶表达韵高志静和茶馨致远。经典名著《红楼梦》提到茶事的文字高达260余处，对茶叶、茶具、茶艺、茶道、茶礼、茶祭等描述宛如一幅幅生动的品茶图，让人感到余香满口。如今你随便走进一家品茶的“沙龙”里，你都会听到这些千百年的雅事。

　　茶是有出身、有经历、有归宿的生命，古人将“艺术”内化于茶叶、茶园、茶具乃至品饮过程，而现代人对“艺术”外化于茶叶却格外上心，无论走进哪一家茶行，各式茶叶外包装颇似艺术品展览，让人眼花缭乱；偌大包装之内，拆开层层包裹，只有一小撮天价的茶叶。这样的“文艺范”，是否有点本末倒置？