每年中秋前后，就是菱角上市的时候。这时候，小街上，常见农人推着车，车后挂几只小巧的竹制小筐，里面装了满满的都是菱角，分门别类:两只角和四只角的，紫红的青色的……却都是水灵灵，脆生生的。

　　我们这里，小河纵横，河水清冽，每到初春，水面上就团团簇簇浮着菱形的菱角叶，有点像小睡莲的样子。初夏时节，菱花出水，白、黄或紫的，亭亭地立着，是乡下荆钗布裙的女子，却另有一番清秀静美的样子。小时候，我家屋后就有一条小河，河水清澈，日常浣衣洗碗都在这里。河边植有垂柳，夏日黄昏，落日的余晖落在池塘上，满池的金光闪烁。坐在池边的石阶上，把脚伸进水里，一会儿就会有小鱼儿来咬你的脚。菱花儿漂在水面上，有清香浮在暖暖的水汽上，慢慢地兜上来。《红楼梦》里香菱曾说:“不独菱角花，就连荷叶莲蓬，都有一股清香的。但他原不是花香可比，若静日静夜或清早半夜细领略了去，那一股香比花都好闻呢”，真真说出了菱香的神韵来。

　　民歌《采红菱》是这么唱的:我们俩划着船儿采红菱啊采红菱……我总觉得采菱角更适合孩子和女子。在孩子们这是一项有趣的游戏:偷偷地拖出自家的圆木桶，轻巧地划到菱叶处，用手拉起菱叶，翻过来，菱角就藏在这下面。刚出水的菱，颜色青绿，剥开壳来，是一层浅黄的膜，要将这层膜耐心地剥去，才能见到雪白如玉的菱角，咬一口，脆甜。而女子采菱却是另一幅美妙的画面:一池碧水间，小巧的菱船在层层叠叠的菱叶间穿行，女孩子一边曼声唱起菱歌，一边伸手摘下一只只菱角。

　　菱角的做法也极简单。煮菱角，清水洗净，加水，大火烧开，加一点盐和姜，再煮片刻，捞出沥干即可食用。吃时，只要把菱角从中间咬开，再从尖角处一挤，菱角就乖乖地从硬壳中掉出来，又酥又粉，散发出水生植物特有的清香。菱角烧肉，也是日常爱吃的一道美味，肉染了菱角的清香，菱角又解了肉的油腻，把每个食材的特质都烘托了出来，真是相得益彰。傍晚时分，白日的喧嚣慢慢地散去，天边有一抹晚霞。剥几个角菱，配了薏仁和绿豆，慢慢熬一锅粥，这样的粥，你细细地领略，是可以吃出清甜的味道来的。中秋夜，夜空澄澈，月光融融，若没有别的，就捧一盘菱角来敬月光也是极好的。

　　苏东坡在《南歌子》里说:“只将菱角与鸡头。更有明月千顷，一时留。”真的，菱角，鸡头，莲藕都是生在水中，沾了风露，是尽得水中清香的美味。于我们，更是一份自然的恩赐。

　　(作者单位:江苏省东台市人民检察院)